GEROOSTERDE WORTEL EN RODE UI MET GEHAKT, MUNT EN GRANAATAPPEL

30min.

4 personen

• 2 bosjes jonge wortels
• 2 rode uien
• Olijfolie
• 400g gehakt
• ½ el komijn
• 2el granaatappelpitjes
• Verse munt
• 1 hand Nutty Farmer, Happy Hippo noten
• Peper & zout

Recept

1. Schil de wortels en snijd een deel van het loof eraf, snijd ze overlangs door midden. Ontpel de rode ui en snijd in maantjes.
2. Leg de wortels en rode ui op een met bakpapier bedekte bakplaat, smeer in met olijfolie en kruid met peper en zout. Schuif in een voorverwarmde oven van 220°C gedurende 20min.
3. Bak ondertussen het gehakt in wat olijfolie en kruid met komijn, peper en zout.
4. Schik de wortel en rode ui op de borden, verdeel het gehakt erover en werk het geheel af met verse munt, granaatappelpitten en happy hippo noten. Kruid eventueel bij naar smaak met peper en zout.
5. Enjooooy!