Cheesecake met witte chocolade en caramel

15 min. (5u in frigo)

4 personen

• 180g zandkoekjes
• 100g hoeveboter
• 300g roomkaas
• 100g mascarpone
• 100g bloemsuiker
• 200ml opgeklopte slagroom
• 350g witte chocolade
• 70g Nutty Farmer, Giraffic spiced caramel

Recept

1. Brokkel de koekjes fijn met een deegrol en meng goed onder de gesmolten boter
2. Doe het koekjesmengsel over in een ronde springvorm, waarvan je de bodem met bakpapier hebt bedekt, en druk goed aan. Plaats de springvorm in de frigo terwijl je het beslag bereidt.
3. Mix de roomkaas met mascarpone en bloemsuiker stevig onder mekaar en spatel de opgeklopte slagroom er voorzichtig onder
4. Laat 300g chocolade au-bain-marie smelten en meng goed onder het beslag. Overgiet de koekjesbodem met het beslag en zet gedurende minstens 5u in de frigo.
5. Haal de taart uit de springvorm en werk de bovenkant van de taart af met een combinatie van giraffic spiced caramel noten (in hun geheel en gehakt) en schaafsel van de witte chocolade.